所有分类
科室分类

湘菜:紫龙脱袍的做法

健康食谱 leiry 2018-03-11
手机版 1182评论

湘菜:紫龙脱袍

紫龙脱袍是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。

营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。

将鳝鱼放在砧板刀划开皮,然后用刀按住肉,迅速一撕,扒下皮来。

将鳝鱼肉在沸水中氽一下,剔去刺,再切5厘米长、0.3厘米粗的丝,用鸡蛋液、淀粉上浆。

起锅放油烧热,下入鳝鱼丝滑散,捞出控油。冬笋丝、柿子椒丝、香菇丝过油。

锅留底油,投入葱姜丝爆香,放入鳝鱼、冬笋、香菇、柿子椒丝、盐、味精及料酒,翻炒均匀,撒入胡椒粉,淋香油,放香菜即可。

紫龙脱袍的营养价值

紫龙脱袍的主要食材主料原料有鳝鱼500克,冬笋丝50克,红柿子椒丝30克,香菇丝10克,葱,姜丝各10克,香菜3克,鸡蛋液30克,调料盐2克,味精2克,淀粉30克,料酒30克,胡椒粉,香油,油各适量。鳝鱼、冬笋、红柿子椒、香菇的营养价值如下:

1、鳝鱼

黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

2、红柿子椒

红彩椒即红柿子椒, 颜色鲜艳营养价值高。彩椒就是各种颜色不同的辣椒的总称。彩椒是一种具有丰富营养的食物,可以促进食欲,舒缓压力。彩椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。柿子椒颜色艳丽,营养丰富,是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。

3、香菇

香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有着名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。

4、冬笋

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。

紫龙脱袍的热量

紫龙脱袍的热量:123 大卡(100克)溜炒是将原料调味挂浆后,放入中等温度的热油中,滑开后即沥干。这一步虽然有利于主料受热均匀、保持水分,但同时也使得原料吸油较多,热量有所提升,不利于减肥

紫龙脱袍的宜忌人群

1、什么人能吃紫龙脱袍?

一般人群均可吃。

2、什么人不能吃紫龙脱袍?

一般人群均可吃。对鳝鱼过敏的朋友慎吃。

责任编辑:leiry
  • 为您推荐

苦菊孕妇能吃吗 大量食用是禁忌

  孕妇能吃苦菊吗?对于孕妇而言,日常饮食是需要非常严谨的,那究竟孕妇能否吃苦菊这种食物呢?如果可以的话,吃苦菊对孕妇有怎样的好处?下面跟着一起来看看吧。  孕妇能吃苦菊吗  孕妇是可以吃苦菊的,苦菜...

孕妇怎么吃苦菊 推荐两种疗效做法

  孕妇怎么吃苦菊?简单的制作就可以有很好的功效。那么孕妇想要吃苦菊的话,哪几种做法比较适合呢?孕妇吃苦菊有哪些好处?今日就跟着一起来全面了解下。  适合孕妇的苦菊做法  苦菊银耳沙拉  材料:银耳1...

美味要自己动手做 推荐五款私房菜

  五一又要到来,学几道美味的私房菜回家给父母露上一手也是可以的,那么哪些私房菜适合自己动手烹饪呢?小编整理五种这样的菜谱,感兴趣的朋友们,一起来学起来吧。  五款美味私房菜  一,青红椒爆炒肉片  ...

青椒辣子鸡的做法 赶紧收藏起来

  青椒辣子鸡的做法,大家了解吗?大家平常会做青椒辣子鸡吗?如果想要自己动手做下青椒辣子鸡的话,今日就跟小编一起来学习下,希望大家都能尝到美味!  青椒辣子鸡  材料:鸡1250克,淀粉(蚕豆)15克...

精美图片